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07

2023

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米飯這樣蒸香軟可口,趕緊收藏吧!

作者:


       大米,是人們?nèi)粘K仨毜氖巢摹C罪埖目诟熊浥?,味道香甜,營(yíng)養(yǎng)豐富,能給人體補(bǔ)充大量的能量、蛋白質(zhì)、脂肪和B族維生素,所以很多人都愛吃米飯。尤其是現(xiàn)在電飯鍋越來(lái)越智能化,就是給鍋里放上米,加入沒過(guò)手背的水,插上電,摁下“煮飯”的按鈕,然后就坐等就行了。但是同樣的米,同樣的鍋,怎么煮會(huì)更好美味好吃呢?今天我和大家分享一下蒸米飯的技巧,牢記5個(gè)技巧,米飯噴噴香,粒粒分明。

       1.洗米

       其實(shí)大米不用洗太多遍,容易造成大米水溶性營(yíng)養(yǎng)素流失,所以大米只要在盆里加入適量的清水,用手?jǐn)噭?dòng)著洗一遍,最后再用手輕輕洗一遍就可以了。

       2.泡米

       把米在用冷水里浸泡20分鐘后,倒入鍋中,開始煮飯,這樣蒸出來(lái)的米飯粒粒飽滿。

       ps:也可以直接在電飯鍋內(nèi)用冷水浸泡,此時(shí)不插電就行了。

       3.加水

       有些人蒸的米飯夾生,說(shuō)明水加少了;有些人蒸的米飯?zhí)。f(shuō)明水加多了。蒸米飯到底要加多少水?現(xiàn)在有了電飯煲,按刻度加水就行了。其實(shí)不用看刻度,記住這個(gè)比例就行了,大米:清水=1:1.2是佳的,軟硬度剛剛好。

       如果不確定,教大家一個(gè)簡(jiǎn)單的方法,只要水面比大米高出一個(gè)指節(jié)即可。

       4.加3種調(diào)料

       大米倒入電飯煲中,加入成比例的清水,先不要蓋上蓋子,還需要加3樣調(diào)料,就是食鹽、白醋、豬油。

       加入食鹽、豬油后,米飯就能松軟可口,油潤(rùn)光澤,粒粒分明;加入白醋后,米飯顏色潔白,味道清香,非常好吃。但用量一定要掌握好,少量即可。豬油不能加太多,否則米飯的口感油膩,也不好吃。

       沒有豬油,可以用植物油,比如味道小的玉米油、葵花籽油,否則米飯蒸熟后一股子油味。

       5. 保溫

       米飯煮好,電飯煲跳檔不要急著打開蓋子,否則電飯煲表層的米飯會(huì)很稀,而鍋底又會(huì)變成一層鍋巴。正確的做法是:不要馬上拔插頭,讓它處于保溫狀態(tài)燜5分鐘,拔了插頭后再繼續(xù)燜5分鐘,這樣再盛出來(lái)的米飯口感更好。

       米飯看似簡(jiǎn)單的一道做飯工序,似乎沒有需要注意的地方,但是稍微改變下煮飯習(xí)慣,加入少量的配料,會(huì)讓你的米飯更為可口哦!

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