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07
2023
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12
吃米飯配什么菜下飯？
作者：
米飯是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)吃到的食物，潔白軟糯的米飯吃起來確實(shí)很美味，可是光吃米飯也不行，必須要有一些下飯菜，才是好的搭配。今天就給大家分享幾道簡(jiǎn)單好吃得“快手”菜，下飯比大魚大肉更加解饞。
一、【油豆腐炒肉末】
主要食材：油豆腐、肉末、小蔥
第一步、準(zhǔn)備油豆腐用溫水沖洗干凈，然后再用剪刀給它煎上一刀，這樣在煮的時(shí)候容易入味。
第二步、鍋中少油，放入肉末煸炒至變色，然后放姜蒜小米辣，炒出香味。
第三步、放豆瓣醬、生抽、蠔油翻炒出香味，然后下入油豆腐，倒入適量開水燉煮3分鐘。
第四步、淋入少許水淀粉，放入蔥段，大火翻炒幾下即可出鍋。
二、【豆皮炒五花肉】
主要食材：豆腐皮、五花肉、豆芽、蒜苗
第一步、準(zhǔn)備豆腐皮洗凈后切成細(xì)絲，五花肉切成薄片，蒜苗斜刀切段備用。
第二步、鍋中燒油先下入肉片大火翻炒，把肉的油脂炒出來，然后放姜蒜小米辣爆香。
第三步、接著放一勺紅油、生抽、醬油、蠔油、白糖翻炒均勻、
第四步、放入豆皮、豆芽大火翻炒至斷生，最后放入蔥段翻炒幾下就可以出鍋了。
三、【竹筍炒肉】
主要食材：竹筍絲、五花肉、青紅椒、大蒜
1、準(zhǔn)備青紅椒洗凈切圈備用、五花肉切成薄片備用、大蒜切蒜片。
2、竹筍絲開水下鍋，大火焯水2分鐘左右，焯好后撈出瀝水備用。
3、鍋中油熱放入五花肉煸炒，把肉的油脂炒出來，這樣吃著就不會(huì)膩了，多余的油可以留著下次炒菜用。
4、接著放姜蒜片翻炒幾下，下入竹筍絲和辣椒，調(diào)味加生抽、蠔油、鹽、味精、白糖，大火翻炒出調(diào)料的香味即可。
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